Storicamente. Laboratorio di storia
Scarsa cultura gastronomica
All’ignoranza di molti consumatori si assommano la pubblicità ingannevole e le reticenze circa la reale natura dei cibi propinati da parte delle corporation dell’hamburger. Il contributo fornito dalle fonti di controinformazione è pertanto essenziale nel rivelare un’immagine obiettiva del settore. In tal senso il sito www.mcspotlight.org rappresenta una delle principali fonti on-line. Si segnalano inoltre: E. Schlosser, Fast food nation, Milano, il Saggiatore, 2004 e P. Ariès, I figli di Mc Donald’s. La globalizzazione dell’hamburger, Bari, Dedalo, 2000.